ต้นกำเนิด Espresso ของ Angelo Moriondo 171 ปี

Angelo Moriondo 171 ปี ต้นกำเนิด Espresso

เมื่อวันที่ 6 มิถุนายน ที่ผ่านมา หากเราได้เข้าไปที่หน้า Website ของ google จะพบว่าวันนั้นทาง google ได้มีการสร้าง Doodle ให้เฉพาะเพื่อเป็นการเฉลิมฉลองในโอกาสพิเศษครบรอบวันเกิด 171 ปีของ Angelo Moriondo นักคิดค้น นักประดิษฐ์ชาวอิตาเลียน ผู้ที่เป็นต้นกำเนิดเครื่องดื่มยอดนิยมอันดับหนึ่งตลอดกาลอย่าง Espresso นั้นเอง

จุดกำเนิดของชายที่ชื่อว่า Angelo Moriondo

ที่เมืองตูริน ประเทศอิตาลี วันที่ 6 มิถุนายน 1851 ในครอบครัวของบริษัทผลิตช็อกโกแลตชื่อดัง ได้ถือกำเนิดเด็กหนุ่มสุดยอดนักประดิษฐ์ที่จะเติบโตมาสรรค์สร้างนวัตกรรมใหม่ที่ทำให้เราได้รู้จักกับ Espresso กันก็คือ

Angelo Moriondo เขาเกิดในครอบครัวที่เป็นนักธุรกิจใหญ่มาตั้งแต่รุ่นปู่ของเขา โดยคุณปู่ของ Angelo Moriondo ได้ก่อตั้งบริษัทผลิตสุราที่มีชื่อเสียงที่สุดในเมือง ส่วนในรุ่นพ่อของเขานั้น ก็ได้ก่อตั้งบริษัทผลิตช็อกโกแลตที่ได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบันภายใต้แบรนด์ Moriondo and Gariglio

ทุกสิ่งประดิษฐ์เกิดขึ้นเพื่อแก้ไขปัญหา

แน่นอนว่าสิ่งประดิษฐ์ใดๆ ที่ประสบความสำเร็จในท้องตลาดส่วนใหญ่นั้นมักจะเกิดขึ้นจากการแก้ไขปัญหาที่เราต้องเผชิญกันอยู่ทุกวัน การสร้างมาเพื่อเสริมสร้างความสะดวกสบาย และความได้เปรียบ

และสิ่งที่ Angelo Moriondo นั้นกำลังเผชิญอยู่ก็คือ ธุรกิจโรงแรม และบาร์ มีการจัดจำหน่ายเครื่องดื่มที่เป็นเมนูยอดนิยมประจำประเทศอิตาลี นั้นก็คือ กาแฟ ทุกๆ ร้านในอิตาลีนั้น ต้องเตรียมการบริการรองรับลูกค้าที่มีความต้องการกาแฟต่อวันเป็นจำนวนมาก Angelo Moriondo ได้เฝ้าสังเกตจนสุดท้ายได้ค้นพบต้นตอของปัญหานี้นั้นก็คือ การที่ลูกค้าจะต้องรอคิวสำหรับกาแฟ 1 แก้ว ที่ใช้เวลานานเกินไป ทำให้บางทีลูกค้าไม่สะดวกที่จะรอคิว แล้วไปรับการบริการในร้านอื่น

Angelo Moriondo เริ่มเห็นถึงปัญหานี้ จึงได้เริ่มคิดว่าหากเขานั้นมีอะไรสักอย่างที่จะช่วยแก้ไขปัญหาการรอคิวเครื่องดื่มกาแฟนั้นหมดไป หรืออะไรที่สามารถชงกาแฟในหลายๆ แก้ว ในระยะเวลาที่รวดเร็วขึ้น ถ้ามีสิ่งนี้  angelo moriondo คือใคร pantip การบริการทางด้านกาแฟของเขานั้นก็จะได้เปรียบคู่แข่งขึ้นมาทันที

ขอบคุณรูปภาพจาก google.com

Angelo Moriondo ผู้ให้กำเนิด เครื่องชงกาแฟ เครื่องแรกของโลก

หลังจากที่เค้าคิดจนตกผลึกแล้ว เขาได้เรียกทีมงานช่างที่เขานั้นรู้จัก เข้ามาพูดคุยถึงสิ่งประดิษฐ์ที่เขานั้นคิดค้นขึ้น โดยเขาได้วิศวกรชำนาญการอย่าง Martina มาช่วยในโปรเจคของการสร้างสิ่งประดิษฐ์สิ่งนี้ เขาได้คิดค้นเครื่องจักรที่จะสามารถสร้างสรรค์กาแฟดำที่เข้มข้นแท้ๆ จากกระบวนการแรงดันน้ำ

โดยเขานั้นใช้วิธีการทำให้น้ำร้อนจนถึงจุดเดือด เมื่อน้ำร้อนไปถึงจุดเดือด จะเกิดแรงดันน้ำพุ่งผ่านกาแฟบดละเอียดที่เตรียมไว้ในเครื่องที่ถูกกดเตรียมไว้ อย่างรวดเร็ว และด้วยการบีบอัดของแรงดันน้ำพุ่งเข้าสู่กาแฟที่เตรียมไว้ ทำให้เกิดการคั้นน้ำกาแฟที่มีสีดำชนิดเข้มข้นแท้ๆ แบบไม่มีสิ่งอื่นเจือปนออกมานั้นเอง นอกจากนี้แล้วยังพบ Crema (ครีม) ลอยขึ้นมาเป็นชั้นสีน้ำตาลทองสวยงามอยู่ข้างบนเนื้อของกาแฟอีกด้วย และเรียกกาแฟนี้ว่า Caffe espresso ที่แปลว่า กาแฟที่ถูกดันออกมา

ความสำเร็จของ Angelo Moriondo

หลังจากที่ Angelo Moriondo ประสบความสำเร็จในการประดิษฐ์เครื่องทำกาแฟ เขาก็ได้พาสิ่งประดิษฐ์ของเขาเข้าร่วมงานแสดงสิ่งประดิษฐ์ที่เมืองบ้านเกิดของเขานั้นก็คือเมืองตูริน ในปี 1884 และได้รับรางวัลเหรียญทองแดงกลับมาในครั้งนั้น  ความสำเร็จนี้ทำให้เข้ามุ่งหน้าไปจดสิทธิบัตรสิ่งประดิษฐ์ให้กับการคิดค้นครั้งสำคัญของเขา โดยเขาระบุในหัวข้อสิ่งประดิษฐ์ชิ้นนี้ของเขาว่า สล็อตออนไลน์  “เครื่องจักรไอน้ำแบบใหม่สำหรับการชองกาแฟแบบประหยัด และทันที” ทำให้โลกนี้ได้ถือกำเนิดเครื่องชงกาแฟเครื่องแรกของโลกเกิดขึ้น

ต่อมา Angelo Moriondo ได้เสียชีวิตลงในวันที่ 31 พฤษภาคม 1914 รวมอายุ 63 ปี

ต้นตำหรับของ Espresso กับความเข้าใจผิดในไทย

สำหรับการดื่มกาแฟแบบ Espresso จะเป็นการดื่มเพื่อที่ผู้ดื่มต้องการจะซึมซับรสชาติของเมล็ดกาแฟชนิดนั้นๆ โดยเมล็ดกาแฟแต่ละชนิด แต่ละสายพันธุ์นั้นส่งกลิ่น และรสออกมาที่ไม่เหมือนกัน ส่วนใหญ่แล้วผู้ที่ชื่นชอบการดื่ม Espresso จะทำก่อนการดื่ม Espresso นั้นก็คือ การดื่มน้ำเปล่าก่อนที่จะสัมผัสเนื้อของ Espresso ตรงๆ เพราะน้ำเปล่า จะช่วยให้ล้างรสชาติอาหาร และเครื่องดื่มก่อนหน้านี้ที่เราได้ดื่มไป เพื่อให้เราได้เข้าถึงรสชาติของกาแฟชนิดนั้นๆ แบบเต็มกราฟ นอกจากนี้แล้ว หลักสากลของการสั่งเครื่องดื่ม Espresso นั้น จะไม่มีตัวเลือกเย็น หรือปั่นให้กับเรา Espresso เป็นเมนูเดียวที่เป็นเมนูร้อนเท่านั้น

แต่หากเราลองสั่ง Espresso ในไทย เราจะพบ Espresso เย็นแบบใส่นม ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวในประเทศไทยเพียงเท่านั้น นอกจากนี้แล้ว ยังมีเมนูที่มีความเป็นเฉพาะตัวในประเทศของเราอีกหนึ่งเมนูก็คือ Americano ที่ปกติแล้วจะเป็น Espresso ผสมกับน้ำเปล่า เพียงเท่านั้น จะไม่มีการใส่น้ำตาล หรือไซรัป เป็นส่วนผสมลงไป

ความต่างของแต่ละเมนูกาแฟ

เพื่อป้องกันความสับสน เราได้รวบรวมความแตกต่างของเมนูกาแฟ แต่ละชนิด แต่ละชื่อให้เพื่อนๆ ได้ลองทำความเข้าใจง่ายๆ ดังนี้

Espresso คือ กาแฟที่ถูกดันออกมาจากเครื่องชงกาแฟ เป็นกาแฟดำแบบเข้มข้น ไม่มีการผสมสิ่งใดเพิ่มเติม

Cappuccino คือ กาแฟที่มีรสชาติไม่เข้มข้นนัก จะมีการเพิ่มนมสด และฟองนมเป็นส่วนประกอบ โรยด้วยผงซินนาม่อน

Mocca คือ การใช้กาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าแท้ๆ ที่จะขับกลิ่นกาแฟออกมาให้คล้ายกับโกโก้ โดนต้นตำหรับจริงๆ จะไม่มีส่วนผสมของ โกโก้ หรือ ช็อคโกแลต อยู่ในนั้น

Latte คือ กาแฟที่มีส่วนผสมของนม และฟองนม ความแตกต่างของ Latte และ Cappuccino ก็คือ Latte จะให้ความเข้มข้นของกาแฟที่น้อยกว่านั้นเอง